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La salle Jacques Martin accueillera le dimanche 6 novembre prochain sa 1ere fête de la truffe. Organisée par l’Association Départementale de Trufficulture et de Promotion de la truffe en Moselle , en partenariat avec le comité des fêtes de la ville de bertrange, cette fête est le rendez-vous incontournable des fins gourmets.
Trois producteurs, un mosellan et deux meusiens, seront présents pour vous faire découvrir la subtilité de ce produit rare, unique, entouré de mystères.
En cette période de récolte, deux espèces seront proposées :
. La truffe de Lorraine, connue également sous le nom tuber uncinatum. Il s’agit de la truffe la plus récoltée dans la région tant sur les sites naturels qu’en culture. Son parfum est fin et agréable. En cuisine, elle doit être utilisée avec délicatesse, jamais cuite mais simplement chauffée.
. La truffe de Meuse, appelée également mésentérique, développe quant à elle un parfum et un goût puissants. Elle peut être mise en conserve, cuite et congelée.
D’autres produits à base de truffe, tels des terrines, du sel, des huiles, du vinaigre, …, seront également disponibles. Ainsi que de nombreux produits du terroir : miel, fromage, jus de pomme, chocolat, charcuteries, pates, vin, pain, biscuits….
Un repas aux truffes sera servi par le traiteur Jolivalt à partir de 11h30
A 11h inauguration et plantation de 3 arbres truffiers devant la salle avec les enfants de Bertange
L’après-midi conférence sur la trufficulture et démonstration de cavage
Rendez-vous
Dimanche 06 novembre 2016 de 10h à 18h
Salle Jacques Martin
BERTANGE
