Metz Expo Salon du Chocolat et Gourmandises du 31 au 3 février 2013

Salon du Chocolat et Gourmandises du 31 janvier au 3 février 2013

Parc des Expositions de Metz Métropole. Un programme très chocolaté !

La seconde édition de ce rendez-vous des amoureux du chocolat,

qu’ils soient grands ou petits, réserve bien des surprises aux 25 000 visiteurs attendus. En plus de faire vibrer les papilles des plus gourmands lors de dégustations de chocolats et sucreries en tous genres, le programme d’animations de ce Salon promet également de

faire briller les pupilles de chacun…

Découvrir l’univers des Pâtissiers-Chocolatiers…

Les Meilleurs Ouvriers de France et les membres de la Fédération des Pâtissiers-Chocolatiers de Lorraine font partager leur passion du chocolat lors de différentes démonstrations de savoir-faire.

Le chocolat, tendance mode !

3 fois par jour, les visiteurs peuvent assister à des défilés de coiffures, chapeaux et masques en chocolat sur le thème des « Carnavals du Monde », résultats d’une étroite collaboration entre le monde de la mode et celui des Pâtissiers-Chocolatiers.

Les concours pour professionnels et amateurs…

Plusieurs concours professionnels et juniors seront organisés, dont le Trophée « Roger Jung » qui permettra aux meilleurs chocolatiers de se qualifier pour le « World Chocolate Master», ainsi que le concours du meilleur entremet de la St Valentin, ou encore un concours de foie gras au chocolat.

Les visiteurs peuvent eux-aussi mettre la main à la pâte en participant au concours des pâtissiers en herbe, qui récompense les meilleurs gâteaux-maison.

Règlements et bulletin de participation sur www.metz-expo.com

L’espace des petits chefs !

Les enfants peuvent s’initier au métier de Pâtissier-Chocolatier avec les ateliers de trempage au chocolat et autres activités qui leur sont réservées.

Le chocolat, tendance mode !

Les chocolatiers de la Fédération des Pâtissiers-Chocolatiers de Moselle s’allient aux

professionnels de la mode pour offrir au public des spectacles chocolatés. Une collection

inédite de robes en papier et carton proposée par SCOUT MODELS, agrémentées de décors en chocolat mettent en valeur des chapeaux et coiffures étonnamment chocolatés réalisés par François PIAZZA et son équipe.

Les visiteurs ont donc rendez-vous 3 fois par jour autour du podium pour assister à ces

défilés à 11h00, 15h00 et 17h30.

Chambres de métiers et de l’artisanat

Le vendredi 1er février 2013 de 14h00 à 15h00, les esthéticiennes du CFA de Metz

proposeront une animation autour du modelage au chocolat.

Le coin des artistes

A chacun sa façon de mettre le chocolat à l’honneur durant les 4 jours de ce Salon.

Ellof, artiste peintre propose aux visiteurs de repartir avec leur portrait en chocolat. Ellof ne dessine pas avec des crayons, mais utilise bel et bien des carreaux de chocolat…

Syndicat des Pâtissiers Chocolatiers de Moselle

En plus de participer à la réalisation des défilés de chapeaux, masques et coiffures en

chocolat, les membres du Syndicat des Pâtissiers-Chocolatiers de Moselle proposent des

démonstrations de savoir-faire ainsi que des dégustations de fruits secs enrobés de

caramel.

Chaque membre exposera ses propres produits sur un stand dédié. Les visiteurs pourront aller à la rencontre des pâtissiers suivants :

- Gilles Lubin de la Pâtisserie Lubin à Metz,

- Philippe Fischer de la Pâtisserie Fischer à Uckange,

- Patrick Vichard de la Pâtisserie Aux délices de Lorraine à Hayange,

- Julian Winterhalter de Choc & Chic à Metz,

- Pierre Mayer de la Pâtisserie Mayer à Boulay,

- Philippe Maas de la Chocolaterie Maas à Metz,

- Fabrice Dumay de la Pâtisserie Dumay à Metz,

- Gilles Dalmar de la Pâtisserie Le Royal à Metz,

- Dominique Cordel de la Pâtisserie Parisienne à Bar le Duc.

Des chiffres appétissants…

La consommation de chocolat est en progression constante depuis 10 ans. Cela n’est pas

surprenant puisque 9 Français sur 10 déclarent aimer le chocolat. En moyenne, les Français consomment 9 kilos de chocolat par an, et par habitant, ce qui représentait, en 2010, environ 378 000 tonnes de chocolat consommées durant l’année.

Quelles sont les tendances de consommation ?

Le chocolat est un produit déclinable sous une multitude de formes : en tablette, en

bâtonnet, en bonbon, blanc, noir, au lait, aux noisettes et autres parfums. Mais quels sont

donc les favoris des Français ?

Durant l’année 2010, on a constaté une chute de 2,8% de la consommation de produits

chocolatés premiers prix, essentiellement dans les grande surface. Une étude conduite par le Syndicat des Chocolatiers met en avant le fait que les consommateurs sont dorénavant à la recherche de produits qualitatifs et innovants.

Cette étude montre également que les formes de chocolat les plus consommées sont les

tablettes, les bonbons en chocolat et les barres chocolatées.

Salon ouvert :

De 10h00 à 19h00 - jeudi 31 janvier,

vendredi 1er et samedi 2 février.

De 10h00 à 18h00 le dimanche 3 février.

Les temps forts du Salon :

Inauguration : jeudi 31 janvier à 16h00
Défilés de chapeaux et coiffures en chocolat : tous les jours à 11h00, 15h00 et 17h30.
Démonstration des Meilleurs Ouvriers de France et de la Fédération des Chocolatiers de Moselle : tous les jours.
Démonstration de sculptures sur fruits et légumes : tous les jours.
Démonstration de sculpture sur glace : dimanche 3 février, dès 14h00.
Modelage au chocolat : vendredi 1er février de 14h00 à 15h00.

Remise des prix des concours :

- La cabosse Roger Jung : jeudi 31 janvier à 16h30.

- Prix du Meilleur Entremet de la St Valentin : vendredi 1er février à 16h30.

- Prix du Meilleur Foie Gras au Chocolat : samedi 2 février à 15h00.

- Concours des Pâtissiers en Herbe : samedi 2 février à 17h00.